“八爷菜”其实就是一盘豆腐炖萝卜，上桌前再撒一把葱花，没其他佐料。至于为什么叫八爷菜，那是因为每次红白喜事宴席上，八爷都要伙房做一道豆腐炖萝卜或者豆腐煲萝卜，抑或做成小葱拌豆腐萝卜凉菜，不管热菜冷菜但凡有宴席，桐油冲汤姓人家必上这道菜，这是八爷指定的，谁也不敢违抗，久而久之，族人们就把这道菜称之为“八爷菜”。

　　八爷就是桐油冲的汤翼金，已经八十高龄，身体硬朗，思维清晰，中气十足。八爷为人清白，做事公道正派，因而深受族人敬重，讲话丁是丁卯是卯，从不含糊，因此成了汤姓的族老头，所谓族老头就是在本姓族中最有话语权的人，“八爷菜”之所以几十年从没缺席就是这个原因。

　　据知情人讲，八爷开始当族老时，族中红白喜事宴席中并没这道菜，到了上世纪九十年代，邻村外出当干部的、做生意的甚至在家务农的被劳教、处分等多达三十人。从那时起，八爷规定，大鱼大肉时，务必保持清醒头脑，清清白白做人，明明白白做事，做人做事一清二白，因而只要有宴席必有“八爷菜”。

　　说实话“八爷菜”实在不敢恭维，清淡寡味，除了牙不好的老人偶尔动动筷，青壮年都抢着吃鱼吃肉，散席时剩余最多的也是这道菜。八爷看在眼里痛在心上，这么浪费可不行呀，于是改在开席上荤菜前分到碗里让人吃完。牛三对八爷这种“跋扈”做法不理解也不服，宴席间借着酒劲和仗着客多之势想给八爷来个下马威：“办喜事就应该大鱼大肉，现在大家条件都好了，您怎么反而叫我们吃这‘一清二白’，我认为今后酒席必须取消这道菜。”

　　八爷反问：“人啊，日子不能过得太肥润，欲望太大到最后要付出代价的，你忘了因卖假货被罚得倾家荡产的郑三和违纪被开除的胡夫了吗？”

　　牛三面露难色无言以对，众人望着八爷齐声道：“不能取消。”

　　打那以后，“八爷菜”不单成了桐油冲汤姓族人红白喜事宴席铁定上桌的佳肴，而且成了各家各户逢年过节的必备菜。

　　曾有人问我：“桐油冲的年轻仔谈婚成家率咋这么高，汤姓人家一千多号人最近二三十年没一人违纪违法，是不是风水宝地所致？”

　　我笑着道：“因为他们有道八爷菜。”（藤县纪委监委）